Что делать с бураком в Курске?

Бурак (свёкла) в Курске стал одним из ключевых символов в брендбуке Курской области. kurskcity.ru 46tv.ru Его включили в книгу-путеводитель, посвящённую 90-летию региона. kurskcity.ru 46tv.ru

Также из квашеной свёклы в Курской области готовят традиционный борщ, который ещё называют белым, так как при правильном приготовлении свёкла должна утратить свой цвет. dzen.ru m.ok.ru