Чимичанга — популярное острое блюдо мексиканской кухни. 6 Напоминает буррито, поджаренное на сковороде или во фритюре. 6 Обычно готовится с мясным фаршем и фасолью, но также существуют варианты с обжаренным мясом, стейком или морепродуктами. 6

Да, есть классический рецепт чимичанги. 9 Для его приготовления понадобятся:

• 6 больших лепёшек тортильяс; 9
• 400 г куриного филе; 9
• 1 средний репчатый лук; 9
• 1 маленький болгарский перец; 9
• 1/2–1 шт. перчика-чили; 9
• 100 г консервированной фасоли; 9
• 70 г консервированной кукурузы; 9
• 100 г сыра; 9
• 150 г мексиканского томатного соуса; 9
• соль, мексиканские специи; 9
• 40 мл растительного масла. 9

Способ приготовления:

1. Куриное филе хорошо натереть солью и специями и обжарить с двух сторон на растительном масле до образования румяной корочки. 9
2. Обжаренную курицу накрыть крышкой и довести до готовности на маленьком огне в течение 10 минут. 9
3. Готовое куриное филе остудить и нарезать поперёк длинными полосками. 9
4. Овощи хорошо вымыть и очистить от шелухи и семян. 9 Репчатый лук нарезать четверть-кольцами, болгарский перец — длинной тонкой соломкой, а перчик-чили — тонкими полукольцами. 9
5. На тортилью положить овощи, на них — несколько ломтиков куриного филе. 9 Сверху положить 2–3 ч. л. томатного соуса. 9
6. Далее положить по 2 ч. л. консервированной фасоли и кукурузы. 9
7. В качестве последнего штриха засыпать начинку сверху тёртым сыром. 9
8. Чимичангу свернуть в форме конверта. 9 Для этого сначала нужно загнуть передний край лепёшки, затем боковые края к центру и, придерживая за бока, аккуратно перевернуть чимичангу на оставшийся свободным дальний край. 9 Полученный конвертик для надёжности можно скрепить парой зубочисток. 9
9. В большой сковороде разогреть 3–4 ст. л. растительного масла и обжарить чимичанги на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. 9

Подавать блюдо следует сразу же после приготовления, так как с тёплой румяной хрустящей корочкой оно особенно вкусно и аппетитно. 9