Чем занимается контролер пищевой продукции на производстве?

Контролер пищевой продукции отвечает за контроль качества и безопасности пищевых продуктов на всех этапах их производства и реализации. edwica.ru

Некоторые задачи, которыми занимается этот специалист:

• Приём образцов сырья и готовой продукции. plan-your-time.com Контролер проводит визуальный осмотр, измеряет такие параметры, как влажность, кислотность, плотность, цвет, запах, вкус (если предусмотрено инструкцией). plan-your-time.com
• Проверка маркировки, сроков годности и условий хранения. plan-your-time.com Также уделяется внимание санитарному состоянию помещений и оборудования, соблюдению технологических режимов, чистоте и безопасности тары. plan-your-time.com
• Проведение лабораторных испытаний. plan-your-time.com Контролер проводит химические, микробиологические, органолептические анализы. plan-your-time.com Результаты исследований фиксирует в протоколах, ведёт журналы учёта, оформляет сопроводительную документацию для каждой партии. plan-your-time.com
• Выявление отклонений от стандартов. plan-your-time.com В случае выявления отклонений контролер оформляет акты брака, сообщает технологу или начальнику смены, инициирует дополнительную проверку, а при необходимости направляет продукцию на переработку или утилизацию. plan-your-time.com
• Участие в инвентаризациях, контроле возврата продукции и экспертизах спорных партий. plan-your-time.com Также контролер ведёт консультации для сотрудников цехов по вопросам качества и безопасности. plan-your-time.com
• Оформление итоговых отчётов. plan-your-time.com Контролер передаёт данные руководству, участвует в анализе причин появления брака и разрабатывает предложения по оптимизации контроля качества и улучшению санитарных условий производства. plan-your-time.com

Пользователь

Время добавления