Дегустатор занимается оценкой качества и состояния продукта, сопоставлением его качеств с эталонными, консультациями о сортах, купажах и добавках. 5

Чаще всего дегустаторы работают с вином и другими алкогольными напитками, но есть и другие специализации — дегустаторы шоколада, сыра, оливкового масла, колбас, чая. 5

Основные обязанности дегустатора:

• органолептическое тестирование образцов продукции и сырья на соответствие нормам качества; 3
• внесение необходимых поправок в рецептуру продукции по необходимости; 3
• оценка товарного вида продукции; 3
• оказание методической помощи структурным подразделениям предприятия, где он работает; 3
• разработка системы дегустационной оценки готовой продукции, сырья и полуфабрикатов; 3
• участие в качестве представителя комбината в рекламных акциях, выставках, ярмарках и конкурсах; 3
• участие в качестве эксперта предприятия в судебных разбирательствах, на случай возникновения споров, связанных с качеством продукции. 3