Майонез в салате «Мимоза» можно заменить на:

• Оставшуюся в банке заливку. 1 Ей пропитывают нижний и верхний слой салата. 1
• Соус тартар. 1 Для его приготовления нужно размять вилкой два варёных желтка, добавить один сырой желток, 1 ст. ложку горчицы и 1 ст. ложку лимонного сока. 1 Всё перемешать. 1 Затем тонкой струйкой влить 80 г оливкового масла, постоянно перемешивая. 1 Добавить 2–3 измельчённых маринованных огурчика, немного соли, мелко рубленный укроп и 2 ст. ложки сметаны. 1 Взбить соус блендером и заправить салат. 1
• Сметану. 25 Её можно подсолить и поперчить, сбрызнуть соком лимона или добавить зерновую горчицу. 5

Выбор замены майонеза зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса блюда.