Чем уха из горбуши отличается от ухи из другой красной рыбы?

Уха из горбуши отличается от ухи из другой красной рыбы способом приготовления. www.gastronom.ru m.ok.ru В случае с горбушей сначала варят овощной бульон на основе моркови, лука, трав и специй, а лишь затем кладут рыбу. m.ok.ru

Для ухи из красной рыбы в целом обычно делают наваристый бульон из рыбьих голов, хребта и хвостов. www.gastronom.ru Затем в него кладут нарезанные лук и морковь, крупу (пшено, перловку, манку или рис), приправляют солью, перцем, лавровым листом и варят ещё 10 минут. www.gastronom.ru Только после этого кладут крупно нарезанную красную рыбу. www.gastronom.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что уха из горбуши варится на овощном бульоне, в то время как для ухи из другой красной рыбы используется рыбный бульон.