Чем сок отличается от нектара?

Сок — это напиток, полученный в результате отжима и отделения пищевых волокон от фруктов, овощей, ягод или зелени. 3 В его составе может быть только сок. 2

Нектар — это жидкий продукт, приготовленный из пюре фрукта или овоща и питьевой воды. 3 Доля пюре в готовом напитке должна составлять от 20% до 50%. 3 Для сбалансированного вкуса также добавляют сахар или подкислители в зависимости от вида фрукта или овоща. 3

Таким образом, основное отличие в том, что в соке содержится до 100% концентрата, полученного при отжиме фруктов и ягод, а в нектаре его около 25–50%, остальное — вода и подсластители. 1