Чем шпроты в масле отличаются от других рыбных консервов?

Шпроты в масле отличаются от других рыбных консервов тем, что при их изготовлении рыба сначала коптится, а затем заливается маслом. 2 Это придаёт шпротам пряный вкус, яркий аромат и аппетитный золотой оттенок. 1

Для производства шпротов используют разные виды мелкой рыбы: балтийскую салаку (сельдь), балтийскую и каспийскую кильку, беломорскую и атлантическую сельдь и хамсу (европейский анчоус). 45

Другие консервы в масле вырабатывают из различных рыб, предварительно разделанных полностью (сиговые, тресковые) или частично (салака, килька, ряпушка), обжаренных в растительном масле либо подсушенных горячим воздухом или бланшированных острым паром либо в масле. 3