Чем сацебели отличается от ткемали?

Сацебели и ткемали — разные грузинские соусы, которые отличаются по составу и способу приготовления. dzen.ru eda.ru

Ткемали готовится из сливы одноимённого сорта, но в некоторых вариациях рецепта её заменяют на кизил или барбарис. www.maxidom.ru madloba.info В соус добавляют свежую зелень (кинзу), чеснок и специи. dzen.ru Ткемали обладает ярко выраженным кисловатым вкусом, который зависит от сорта сливы. dzen.ru Если соус красного цвета, его вкус будет ближе к сладковатому, а зелёный — классический кислый. dzen.ru

Сацебели в основе имеет томатную пасту, которую разводят кипячёной водой. dzen.ru vk.com В соус добавляют мелко порубленную кинзу, специи, соль, аджику, можно добавить лук, по желанию — уксус. dzen.ru vk.com Приготовить сацебели проще, чем ткемали: не нужно проваривать сливу и очищать её от косточек. dzen.ru

Таким образом, ткемали готовится из фруктов, а сацебели — на основе томатов. dzen.ru www.maxidom.ru