Чем различаются стейки с разным содержанием жира?

Стейки с разным содержанием жира различаются по своим характеристикам и особенностям приготовления. efspb.ru www.man-meat.ru

Рибай отличается высоким содержанием жира и равномерным распределением жировых прослоек по всему стейку. www.man-meat.ru Благодаря этому он быстро готовится и не требует предварительного маринования. www.man-meat.ru

Стриплойн практически не содержит жир, жировая прослойка расположена по краю куска. foodac.ru Так как стейк состоит из крупных волокон, в процессе приготовления нужно быть осторожным, чтобы не пересушить мясо. efspb.ru

Филе-миньон считается постным, в нём мало видимого жира. wi-fi.ru Такой стейк подходит тем, кто следит за весом. chefrestoran.ru

Также фланк (мясо с бока бычка) имеет довольно диетические характеристики: на 100 грамм стейка приходится всего 8 грамм жира. foodac.ru