Чем различаются сосиски и сардельки по составу?

Некоторые различия сосисок и сарделек по составу:

• В сардельки добавляют чеснок и крахмал, а в сосиски — нет, но в них могут быть молоко, яйцо или сливки. www.1tv.ru
• Фарш для сарделек измельчают не так мелко, как для сосисок: у них консистенция более нежная. www.1tv.ru
• Из-за крахмала сардельки получаются сочнее, а из-за более высокого содержания соли, специй и пряностей — их вкус и аромат ярче. www.1tv.ru

Кроме того, сардельки содержат больше мяса, чем сосиски: например, свиные сардельки могут содержать до 93% свинины от всего объёма, а сосиски — максимум 50% чистого мяса, остальное — субмясо и добавки. otvet.mail.ru {10-host}