Чем различаются между собой красные и белые мучные соусы?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Некоторые различия между красными и белыми мучными соусами:

Цвет. kedem.ru bgteptk.by Красные соусы имеют различные оттенки красного, белые — светлые или серые, кремовые. kedem.ru

Способ приготовления муки. kedem.ru Для красных соусов муку обжаривают до появления коричневатого оттенка. kedem.ru Для белых соусов муку обжаривают с жиром до кремового оттенка. kedem.ru

Основа. kedem.ru Для красных соусов обычно используют мясной бульон, для белых — мясной, рыбный или грибной бульон, а также молоко, сливки или сметану. kedem.ru

Вкус. infourok.ru Белые соусы менее острые и более нежные. infourok.ru Красные соусы имеют мясной вкус с кисло-сладким привкусом, запах лука, моркови, петрушки, перца, лаврового листа. bgteptk.by

Назначение. nuclphys.sinp.msu.ru Белые соусы подают к белому мясу и белым сортам рыбы, красные — к тёмному горячему мясу и некоторым красным сортам рыбы. nuclphys.sinp.msu.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?