Профессия пиццайоло отличается от обычного повара в пиццерии тем, что предполагает специальное обучение и получение лицензии на изготовление пиццы. 3

В обязанности пиццайоло входит:

• виртуозно и быстро раскатывать тесто; 3
• знать правильное сочетание продуктов для начинки пиццы; 3
• уметь работать на современном кухонном оборудовании; 3
• знать и соблюдать все нормы санитарии и личной гигиены. 3

Обычный повар в пиццерии выполняет стандартные для поваров задачи: делает заготовки и правильно их хранит, нарезает овощи и прочие ингредиенты, замешивает и раскатывает тесто, собирает и выпекает пиццу, следует рецептуре, отдаёт заказы, соблюдает санитарно-гигиенические нормы. 4

Таким образом, основное отличие в том, что пиццайоло специализируется на приготовлении пиццы и должен обладать дополнительными навыками и знаниями, например, в области пекарского искусства и работы с современным оборудованием. 13