Варёный кабачок полезен благодаря содержанию витаминов и минералов: 1

• Витамин С. 1 Участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. 1
• Калий. 1 Участвует в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления. 1
• Кремний. 1 Входит в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена. 1
• Кобальт. 1 Входит в состав витамина В12, активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты. 1

Также кабачок богат антиоксидантами и пищевыми волокнами, что помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы, снижать уровень холестерина и регулировать уровень сахара в крови. 3