Зразы донские отличаются от обычных рыбных котлет наличием начинки. 12 Внутрь кладётся начинка, которая заворачивается в филе рыбы. 1 Её можно готовить из рубленых яиц с зеленью, обжаренных грибов или тёртого сыра. 1
Котлета же, как правило, представляет собой цельный кусок фарша без каких-либо дополнительных ингредиентов внутри. 2