Чем отличаются урамаки роллы от классических макидзуси?

Урамаки роллы отличаются от классических макидзуси тем, что начинка, завёрнутая в лист нори, находится внутри, а рис — снаружи. 4

Макидзуси готовятся без использования риса: для основы берётся тонкий лист нори, на который выкладываются ингредиенты для начинки в виде полосок. 1 Затем лист с начинкой сворачивается в плотный цилиндрический или конический ролл. 1

Урамаки выглядят иначе: небольшой лист нори заворачивают в виде конверта и плотно начиняют ингредиентами, оставляя концы открытыми. 1 Затем эту начинку обмакивают в липкий рис и прикатывают маленькими порциями риса со всех сторон до образования овального или цилиндрического ролла, скрывшего внутри себя начинку. 1