Супы-пюре и обычные овощные супы отличаются по консистенции и способу приготовления. 18

Супы-пюре представляют собой однородную протёртую массу с консистенцией густых сливок. 2 Для их приготовления продукты после тепловой обработки протирают, поэтому супы имеют однородную и нежную консистенцию. 8

Обычные овощные супы сохраняют текстуру овощей, которые остаются в целостном виде. 1 Они могут содержать больше клетчатки в сравнении с супами-пюре, поскольку овощи остаются в целостном виде, что способствует улучшению пищеварения. 1

Таким образом, основное отличие в том, что супы-пюре имеют более мягкую и протёртую консистенцию, в то время как обычные овощные супы сохраняют целостность ингредиентов.