Некоторые отличия современных вариаций салата «Мимоза» от классического рецепта:

• Рыба. 1 Сегодня для «Мимозы» часто используют консервированную рыбу, особенно в масле или в собственном соку, хотя в оригинальном рецепте применялась отварная рыба. 1
• Картофель. 1 В классической «Мимозе» картофель отсутствовал, но со временем его стали добавлять, чтобы сделать салат более сытным. 1
• Морковь. 1 В советские времена одним из обязательных слоёв салата была отварная морковь, натертая на тёрке. 1 Теперь её нередко заменяют на корейскую морковь, чтобы придать блюду более пикантный вкус. 1
• Сыр. 1 В оригинальном рецепте сыра не было, но современные вариации включают его в состав, что добавляет салату насыщенности и мягкости. 1

Также классические картофель и морковь можно дополнить другими овощами: кукурузой, зелёным горошком или брокколи. 5 Ещё в состав могут входить яблоки, ананасы или апельсины, которые добавляют лёгкую кислинку и сладость. 5