Чем отличаются салаты из свежих и сушеных корнеплодов?

Салаты из свежих и сушёных корнеплодов отличаются по способу приготовления и вкусу. 39

Салаты из свежих корнеплодов готовят из измельчённых овощей, которые не подвергались тепловой обработке. 29 Такие салаты сохраняют содержащиеся в корнеплодах вкусовые и ароматические вещества. 3

Салаты из сушёных корнеплодов готовят, заливая сушёные овощи кипятком и туша их до готовности. 14 Затем в остывшие овощи добавляют другие ингредиенты, например, дижонскую горчицу, твёрдый сыр, зелень. 1

Таким образом, основное отличие заключается в том, что для салатов из свежих корнеплодов используются свежие овощи, а для салатов из сушёных — предварительно подготовленный продукт, прошедший термическую обработку.