Вопросы к Поиску с Алисой
Чем отличаются пастеризованное, ультрапастеризованное и стерилизованное молоко, и какое из них лучше?
Пастеризованное, ультрапастеризованное и стерилизованное молоко отличаются температурой обработки и сроками хранения: rskrf.ru
- Пастеризация. rskrf.ru Молоко нагревают, как правило, до 70–85 °С. rskrf.ru Пастеризованное молоко в нераскрытой упаковке может храниться порядка 7–10 дней, иногда даже 14 дней. rskrf.ru
- Ультрапастеризация. rskrf.ru Молоко нагревают до температуры 137 °С, выдерживают 3–5 секунд, а затем резко охлаждают. rskrf.ru За это время молоко не успевает приобрести привкус кипячения и топления. rskrf.ru
- Стерилизация. rskrf.ru Молоко нагревают до 100 °С. rskrf.ru При такой температуре его выдерживают от 10 до 20 минут, затем охлаждают. rskrf.ru Такое молоко будет иметь явный привкус стерилизации (кипячения), иногда кремовый оттенок, как топлёное. rskrf.ru
Пастеризованное молоко считается более полезным, чем стерилизованное и ультрапастеризованное. yandex.ru За счёт щадящего режима обработки в нём сохраняется максимальная часть витаминов и полезных микроорганизмов, особенно если нагрев производится без доступа кислорода. yandex.ru
Ультрапастеризованное молоко по содержанию полезных микроэлементов уступает пастеризованному, но опережает стерилизованное. yandex.ru
Стерилизованное молоко не имеет питательной ценности, его можно употреблять только ради вкуса. vk.com Хранится такой продукт в закрытой таре до шести месяцев, в открытой — 96 часов. vk.com
Выбор между этими видами молока зависит от индивидуальных предпочтений и потребностей.
