Чем отличаются ленивые манты от обычных мантов в технике приготовления?

Ленивые манты (ханум) отличаются от обычных мантов техникой приготовления. 12

Для ленивых мантов не требуется лепка отдельных изделий, а тесто с начинкой просто сворачивают рулетом. 2 Подготовленный рулет укладывают на поддон пароварки или специальной «мантовницы» и готовят на пару около 30–40 минут в зависимости от фарша, плотности укладки рулета и его размеров. 2

Классические манты формуют таким образом, чтобы сок из них не вытекал, а оставался внутри, поэтому классические манты всегда герметичны, в отличие от ленивых, где допускаются отверстия. 4

Таким образом, основное отличие в том, что для ленивых мантов не требуется отдельная формовка каждого изделия, а блюдо готовится в виде рулета.