Чем отличаются котлеты пожарские от обычных куриных котлет?

Некоторые отличия пожарских котлет от обычных куриных:

• Способ приготовления: пожарские котлеты готовят не из куриного фарша, а из мелко рубленного мяса. www.edimdoma.ru
• Отсутствие яиц и специй: в классическом рецепте пожарских котлет не используются яйца и специи, только соль. www.edimdoma.ru
• Панировка: пожарские котлеты обваливают в сухарях из белого хлеба, которые или режутся кубиками, или крупно крошатся. dzen.ru
• Использование сливочного масла: его добавляют в фарш, что придаёт котлетам особую нежность и сливочный вкус. www.chefmarket.ru
• Форма: пожарские котлеты обычно овальные, в середину каждой из которых можно положить кусочек сливочного масла для сочности. ru.wikipedia.org
• Подача: готовые котлеты подают сразу на стол, не давая им остыть, иначе они будут невкусными. www.edimdoma.ru У свежих пожарских котлет корочка хрустящая, а мякоть очень нежная. www.edimdoma.ru