Чем отличаются караимские пирожки от кубете?

Некоторые отличия караимских пирожков и кубете:

• Форма: караимские пирожки имеют витую кромку из теста в форме полумесяца. sevastopol.press Кубете чаще готовят в виде прямоугольного пирога. dzen.ru
• Начинка: для караимских пирожков предпочтительнее использовать баранину. sevastopol.press В кубете в современном рецепте могут применять куриное и свиное мясо. dzen.ru
• Использование картофеля: в караимских пирожках его наличие в начинке зависело от финансовых возможностей семьи. dzen.ru sevastopol.press В богатых семьях делали только мясную начинку, в бедных — добавляли картофель и лук. dzen.ru sevastopol.press В кубете в современном рецепте в начинке есть картофель, это единственное отступление от оригинала. ok.ru
• Способ приготовления: для караимских пирожков сырое мясо рубят на мелкие кусочки и в начинку добавляют курдючный жир. dzen.ru В кубете тесто замешивают из муки и мелко рубленного курдючного жира, воду для теста солят и добавляют уксус. ok.ru
• Подача: в караимских пирожках сверху делают прокол для выхода пара, запекают в печи или в духовке. ok.ru В кубете в готовом пироге верхний слой теста срезают и делят на всех членов семьи, поскольку мясо даёт сок, его едят с бульоном, закусывая кусочком теста. ok.ru