Чем отличаются диетические сорта кондитерских изделий от обычных?

Диетические сорта кондитерских изделий отличаются от обычных химическим составом. 2

Некоторые особенности:

• Сниженное содержание углеводов. 1 В диетических изделиях используют компоненты с минимальным количеством крахмала, вместо которого добавляют ореховые жмыхи и отруби. 3
• Использование заменителей сахара. 14 Вместо сахара в диетических изделиях применяют сахарозаменители: ксилит, сорбит, изомальт и другие. 14
• Насыщение клетчаткой. 1 Клетчатка помогает регулировать скорость всасывания быстрых углеводов. 1
• Добавление специфических ингредиентов. 3 В зависимости от назначения диетических изделий в них могут входить, например, гематоген, морская капуста, пектин, мятное, анисовое и эвкалиптовое масла и другие компоненты. 3

Диетические кондитерские изделия предназначены для людей, которые придерживаются принципов диетического питания, контролируют количество потребляемых калорий или следят за уровнем сахара в крови. 1