Чем отличаются черные трюфели от белых по вкусу и применению?

Чёрные и белые трюфели отличаются по вкусу и применению:

Вкус:

• Чёрные трюфели имеют более сильный вкус и подлежат приготовлению, благодаря чему их используют для соусов и других рецептов. holgems.com Вкус у них мягкий, сладкий и слегка горьковатый. holgems.com
• Белые трюфели считаются более утончёнными, их аромат более сложный. holgems.com Вкус немного более острый, может напоминать чеснок или лук-шалот. {10-host}

Применение:

• Чёрный трюфель чаще используют для приготовления, например, ароматных соусов или нежной пасты. dzen.ru
• Белый трюфель используют в основном в сыром виде, чтобы не потерять утончённый вкус. dzen.ru Его добавляют в более изысканные блюда, например, к фуа-гра и экзотическим видам мяса и птицы. holgems.com