Вкусовые качества болгарского перца «мальчика» и «девочки» отличаются. 14

У «мальчиков» мякоть более плотная и не очень сочная, а вкус — кисловатый. 1 Такие плоды подходят для супов, овощного рагу и запеканок. 2

Плоды «девочек», наоборот, более хрустящие и сладкие. 24 Их чаще употребляют в свежем виде или добавляют в салаты. 2

Таким образом, для блюд, требующих термической обработки, лучше использовать «мальчиков», а для свежих блюд и салатов — «девочек». 14

При этом количество полезных витаминов, микро- и макроэлементов и других ценных веществ не зависят от половой принадлежности болгарского перца. 2