Блюда фуфу в разных странах Африки могут отличаться по некоторым параметрам. 3

В зависимости от региона для приготовления фуфу используют разные корнеплоды: маниок, ямс, батат, бананы-плантаны. 4 Иногда применяют кукурузу, пшеницу или рис. 4

Рецепт также может отличаться, но основа блюда остаётся неизменной: масло или паста, которые добавляют в тесто из распаренной и размятой вилкой маниоки, кассавы (ямса) и платана. 3

В Гане фуфу делают из варёного и толчёного банана и кассавы, оно имеет консистенцию зефира и полусладкий вкус. 2

Таким образом, выбор ингредиентов и особенности приготовления фуфу в разных странах Африки могут варьироваться.