Чем отличаются азербайджанские кутабы от чебуреков?

Основные отличия азербайджанских кутабов от чебуреков:

1. Тесто. Для чебуреков оно упругое и плотное, а для кутабов — максимально эластичное, но в то же время нежное и тонкое. ok.ru
2. Начинка. В кутабах начинка распределяется по всей поверхности теста и закрывается второй половиной круга, а в чебуреках — распределяется чуть выше середины круга. ok.ru
3. Приготовление. Кутабы жарят на сухой сковороде, без добавления какого-либо жира, а затем смазывают тонким слоем топлёного или сливочного масла. blog.comfy.ua Чебуреки же, напротив, жарят в большом количестве растительного масла, можно сказать даже — во фритюре. blog.comfy.ua