Чем отличаются американские панкейки от европейских оладий?

Основные отличия американских панкейков от европейских оладий:

• Способ приготовления: оладьи готовят на масле, а панкейки — на сухой сковороде. 24 Поэтому первые получаются более хрустящими и карамелизованными, а вторые — более сухими и мягкими. 2
• Тесто: в оладьи для пышности обычно добавляют дрожжи, а в панкейки — взбитый белок. 24