Чем отличаются американские панкейки от японских оладий

Основные отличия американских панкейков и японских оладий:

1. Текстура: Американские панкейки — это что-то среднее между блинами и оладьями, они пышные и золотистые. 38 Японские оладьи отличаются лучшей текстурой, лёгкостью и воздушностью. 5 В высоту они превосходят своих американских собратьев в три-четыре раза. 2
2. Технология приготовления: При замешивании теста для американских панкейков сухие ингредиенты смешивают отдельно от жидких. 8 Для японских оладий принципиально важно отделить белки от желтков. 2 Первые необходимо взбить отдельно, доведя до плотной пены. 2
3. Доведение до готовности: Американские панкейки пекутся на сухой сковороде, как блины. 3 Японские оладьи готовят на сковороде, как обычные оладьи, но не жарят, а бережно доводят до готовности на пару, для этого на дно наливается чуть-чуть воды. 7