Чем отличается запеченная корейка от жареной?

Возможно, имелись в виду различия между запечённой и жареной корейкой.

Запечённая корейка готовится в духовке, при этом важно не пересушить нежное мясо. volshebnaya-eda.ru Чтобы корейка получилась сочной, её часто запекают в фольге. otvet.mail.ru

Жареная корейка готовится на сковороде, при этом важно обжарить мясо на сильном огне и запечатать соки внутри каждого кусочка. kylinariya.ru

Таким образом, основное отличие заключается в способе приготовления: запекание предполагает использование духовки и особые методы, а жарение — работу на сковороде.