Чем отличается японский зеленый порошковый чай Матча от других видов чая?

Некоторые отличия японского зелёного порошкового чая матча от других видов чая:

• Процесс производства. skuratovcoffee.ru Матчу делают из молодых верхних листьев куста, которые за несколько недель до созревания помещают в тень. skuratovcoffee.ru vkusvill.ru В результате листья активно набирают сок, вкус и хлорофилл. eda.ru В матче его примерно в пять раз больше, чем в обычном зелёном чае, отсюда ярко-изумрудный цвет напитка. eda.ru
• Способ обработки. eda.ru Листья для матчи не скручивают, как большинство чаёв, а перед сушкой из них удаляют все прожилки. eda.ru Затем кусочки листьев вялят естественным образом: обязательно в тени, на воздухе. eda.ru
• Измельчение. vkusvill.ru Самые лучшие сорта матчи измельчают вручную, с помощью особых каменных жерновов. vkusvill.ru Сложностью процесса с применением ручного труда отчасти обусловлена высокая цена продукта. vkusvill.ru
• Вкус. www.chay.info У высококачественной матчи вкус свежий, плотный и бархатистый. www.chay.info В нём должны прослеживаться сладкие сливочные ноты без неприятной горечи. www.chay.info
• Применение. www.chay.info Матчу используют не только для приготовления напитков, но и в качестве натурального красителя для выпечки. skuratovcoffee.ru

Также существует несколько видов матчи, например: церемониальный, премиум и кулинарный. www.chay.info eda.ru