Выпечка — общее название для хлебобулочных изделий и кондитерских изделий, изготавливаемых методом выпекания. 9 К ней относятся, например, хлеб, пироги, пирожки, булочки, круассаны. 29

Кондитерские изделия — это продукты с большим содержанием сахара, отличающиеся высокой калорийностью и усвояемостью. 47 Их принято делить на две большие группы в зависимости от того, какие продукты входят в состав: 1

1. Мучные. 1 К ним относятся печенья, пряники, вафли, пирожные, кексы и маффины, эклеры, пироги, торты (бисквитные). 1
2. Сахаристые (сахарные). 1 К ним относят зефир и пастилу, желе, варенья, джемы, цукаты, конфеты из шоколада, орехов, карамели, муссы и суфле, торты (муссовые), кремы, мороженое и сорбет, восточные сладости, шоколад и т.д.. 1

Таким образом, основное отличие в том, что выпечка — это общее название для различных хлебобулочных изделий, а кондитерские изделия — это конкретная группа продуктов с определёнными характеристиками: они выполняются из других видов теста, преимущественно с добавлением жиров и сахара. 9