Вяленая говядина отличается от обычной плотной текстурой и насыщенным мясным вкусом. 2 Это происходит из-за процесса сушки, в ходе которого из мяса удаляется основная часть влаги. 2 В результате такой обработки мясо становится плотным, а его вкус концентрируется. 2
Некоторые другие отличия вяленой говядины от обычной:
Таким образом, основное отличие заключается в том, что вяленая говядина проходит специальную обработку, которая придаёт ей определённые вкусовые и текстурные особенности.