Основное отличие восточного грильяжа от европейского заключается в ингредиентах и процессе приготовления. 5

Восточный грильяж отдалённо напоминает халву и содержит специи, мёд и орехи. 5 Он во многом похож на козинак, но в него добавляют меньше орехов и больше карамели в процентном соотношении. 12

Европейский грильяж был изобретён во Франции. 3 Французы добавили в рецепт орехи, фрукты, специи и мёд, сделав сладость более изысканной и утончённой. 5

Таким образом, восточный грильяж отличается большим количеством пряностей, мёда, изюма, цукатов и орехов, в то время как европейский вариант может содержать дополнительные ингредиенты для изменения вкуса и текстуры (например, сливочное масло, фрукты и ягоды). 23