Вкус маринованного лука в салате отличается от свежего тем, что он мягче, слегка сладкий и без горечи. 2 При взаимодействии с маринадом лук приобретает приятную кислинку, которая гармонично сочетается с другими ингредиентами салата: зеленью, овощами, сырами, мясом, рыбой. 2

В то же время свежий лук имеет резкий ярко выраженный вкус, который может перебивать вкус остальных продуктов в салате. 15

Таким образом, выбор между маринованным и свежим луком зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата блюда.