Основные отличия узвара от компота:

• Рецептура и технология приготовления. 3 Узвар взваривают из сухофруктов, изюма, кураги и с обязательным добавлением мёда (а не сахара). 3 Для приготовления компота ягоды бросают в кипящую воду, в которой уже растворён сахар, и варят от 5 до 20 минут. 12
• Консистенция. 4 Узвар отличается насыщенным вкусом и густой, почти тянущейся консистенцией. 4
• Состав. 1 Для узвара обычно берут сушёные яблоки и груши, чернослив, курагу и изюм. 1

Считается, что узвар полезнее компота, так как ягоды и фрукты не подвергаются долгой тепловой обработке, а значит, сохраняют больше витаминов и микроэлементов. 1