Чем отличается уйгурская кухня от других азиатских кулинарных традиций?

Уйгурская кухня отличается от других азиатских кулинарных традиций разнообразием мучных блюд и применением широкого круга пряностей. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

Некоторые другие особенности:

• Сосредоточенность на натуральных вкусах. en.wikipedia.org Блюда обычно состоят из смеси мяса и сезонных овощей, которые подаются вместе с рисом, лапшой ручной работы или нан. en.wikipedia.org
• Использование разных видов мяса. en.wikipedia.org Чаще всего используются баранина и говядина, также часто подают курицу и гуся, а иногда едят даже голубя. en.wikipedia.org
• Разнообразие овощей. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru Весной в ходу зелёный лук, джусай, редис, сельдерей. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru Летом — чеснок, баклажаны, фасоль, зелёный перец, помидоры. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru Осенью — морковь, капуста, редька. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru Зимой используются те же овощи, но в сушёном, маринованном, солёном виде. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru
• Особое место занимает выпечка. www.nstrade.ru Главное блюдо этой выпечки — многослойный пропаренный хлеб и «открытый пирожок» — тушёное мясо ягнёнка в «тарелке»-лепёшке нан. www.nstrade.ru

Уйгурская кухня — это продукт длительного «смешивания» кулинарных приёмов и обычаев соседних стран. p-syutkin.livejournal.com Она сочетает в себе и западные (китайские), и восточные (среднеазиатские) черты. p-syutkin.livejournal.com

Пользователь

Время добавления