Вопросы к Поиску с Алисой
Уха из петуха отличается от ухи из обычной речной рыбы тем, что для её приготовления используется крепкий бульон из петуха, который заправляют ломтями рыбы и специями. p-syutkin.livejournal.com
С петухом бульон получается более плотным и насыщенным. aif.ru В то же время можно обойтись и без петуха, взяв больше мелкой речной рыбы. aif.ru