Уха из карпа отличается от ухи из других видов речной рыбы некоторыми особенностями приготовления. 1

При подготовке рыбы для ухи важно аккуратно удалить жабры, так как они могут повлиять на вкус блюда. 1 Также нужно очистить рыбу от чешуи, тщательно выпотрошить и отрезать плавники, так как они тоже придают ухе неприятный запах и горечь. 1

Кроме того, уха из карпа относится к чёрной ухе, которая, как правило, получается чуть более тёмной, чем белая уха. 2

Также на вкус ухи могут повлиять дополнительные ингредиенты, например, пшено, которое перед добавлением в блюдо нужно ошпарить кипятком. 1

Таким образом, отличия ухи из карпа от ухи из других видов речной рыбы могут заключаться в особенностях подготовки рыбы и некоторых дополнительных ингредиентах.