Основные отличия творожного сыра от сливочного:

• Текстура. Творожный сыр более плотный, неоднородный и зернистый. 1 Сливочный имеет кремовую текстуру, он гладкий, легче намазывается и ровнее распределяется по основе. 1
• Содержание жира. Почти все творожные сыры содержат около 4% молочных жиров, в то время как сливочные — 33%. 1
• Вкус. У творожного сыра кисловатый или солоноватый вкус, а у сливочного — сладковатый. 1
• Производство. В сливочный сыр при изготовлении добавляют стабилизаторы, а творожный — более натуральный продукт, так как при его производстве их не используют. 1

Главное отличие заключается в том, что для настоящего сливочного сыра используются сливки, а для творожного — молоко. 3