Чем отличается турецкий кефте от других разновидностей мясных фрикаделек?

Некоторые отличия турецкого кёфте от других разновидностей мясных фрикаделек:

• Использование мяса. www.newsinfo.ru В Турции свинина под запретом, поэтому для кёфте обычно берут говядину или баранину. www.newsinfo.ru
• Приготовление фарша. dzen.ru В отличие от других вариантов, в турецких кёфте не используют яйцо, чтобы фарш не разваливался. dzen.ru Его долго перетирают, чтобы масса склеилась своим жиром. dzen.ru
• Использование специй. www.newsinfo.ru Для кёфте характерны такие специи, как тмин, паприка, острый перец, мята, сумах, кориандр. www.newsinfo.ru Они создают яркий, экзотический и многослойный вкус, характерный для восточной кулинарии. www.newsinfo.ru
• Разнообразие вариантов. www.newsinfo.ru Турецкие кёфте могут быть жареными, запечёнными, тушёными, нанизанными на шампуры. www.newsinfo.ru В каждом регионе страны свои формы и названия кёфте. www.newsinfo.ru
• Вегетарианские варианты. ru.wikipedia.org journal.sovcombank.ru Из-за запрета на употребление в пищу сырого мяса существует вегетарианский вариант кёфте, где мясо заменяется булгуром, луком и томатной пастой со специями, а также картофелем или молотыми орехами. ru.wikipedia.org journal.sovcombank.ru