Чем отличается традиционный иранский сахар-кандис от других видов леденцового сахара?

Возможно, имелись в виду общие особенности сахара-кандиса (леденцового сахара), а не отличия традиционного иранского варианта от других видов.

Кандис делают из сахарной свёклы или тростника, но по особой технологии, без применения химикатов. www.gastronom.ru Патоку вываривают, а затем оставляют на длительный срок для кристаллизации. www.gastronom.ru Процесс идёт очень медленно, но максимально естественно. www.gastronom.ru

Кандис бывает разных форм и расцветок. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru В него могут добавлять красители и ароматизаторы. www.gastronom.ru

В странах Средней Азии, в Азербайджане и на Ближнем Востоке есть местная разновидность сахара-кандиса — нават, который готовится с добавлением виноградного сока. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

Пользователь

Время добавления