Тесто на кефире и классическое тесто на воде отличаются по консистенции и назначению. 1

Тесто на кефире получается более пышным и хорошо поднимается. 1 Оно подходит для оладий, блинов, а также для любой несдобной выпечки и сочетается с несладкими начинками: мясом, овощами, яйцами, рыбой, зеленью. 2

Тесто на воде — пресное. 1 Его используют для вареников, пельменей, а также для сладких пирогов и пиццы. 1

Кроме того, тесто на воде менее калорийное и в большинстве случаев подходит к постным дням. 1

Выбор между этими видами теста зависит от конкретных требований к блюду.