Тесто для вареников с сыром отличается от обычного теста для вареников тем, что при его приготовлении используют некоторые дополнительные ингредиенты. 23

Например, в тесто для вареников с сыром часто добавляют растительное масло, чтобы оно было более эластичным. 2 Также в такое тесто могут вводить сушёный укроп. 3

Ещё одно отличие заключается в том, что для получения воздушных, мягких, но крепких вареников с сыром тесто нужно сначала очень хорошо вымесить, а потом дать ему «отдохнуть» хотя бы 20–30 минут, чтобы активировалась клейковина. 1

Кроме того, для вареников с сыром обычно используют мягкие сыры, например адыгейский или сулугуни. 24