Чем отличается тесто для мантов от обычного пельменного теста?

Некоторые отличия теста для мантов от обычного пельменного теста:

• Состав. food.ru В тесто для мантов не добавляют жиры, в него входят только мука, вода и соль. food.ru В пельменное тесто обычно включают муку, воду, яйцо, растительное масло и соль. food.ru
• Консистенция. otvet.mail.ru Тесто для мантов делают не таким крутым, как для пельменей, чтобы оно было нежнее. otvet.mail.ru
• Способ приготовления. nyamkin.ru Тесто для мантов делают горячим: воду (иногда молоко) подогревают до 65–70 °C. nyamkin.ru Тесто вымешивают медленно, чтобы его температура в готовом состоянии была не менее 55 °С. nyamkin.ru
• Толщина. nyamkin.ru У мантов толщина теста не может превышать 1,5 мм, а в идеале — это 1 мм. nyamkin.ru В случае с пельменями допускается «блинчик» до 2 мм. nyamkin.ru