Чем отличается термостатный йогурт от обычного йогурта?

Термостатный йогурт отличается от обычного способом производства. yogurtshop.online {7-host}

При резервуарном методе молоко сквашивается в большом резервуаре, из которого впоследствии йогурт разливается в упаковку для потребителя. yogurtshop.online В результате текстура продукта получается более жидкой. yogurtshop.online

При термостатном методе молочное сырьё сразу разливают в потребительскую упаковку, добавляют туда закваску и помещают в особые камеры, где при определённой влажности и температуре происходит сквашивание продукта. yogurtshop.online Такой йогурт имеет другую консистенцию — более густой и плотный. yogurtshop.online

При этом состав продукта и ключевой процесс сквашивания фактически идентичны, поэтому биологическая ценность и польза для здоровья у обоих методов производства равноценны. yogurtshop.online Отличие только в текстуре самого йогурта. yogurtshop.online