Чем отличается технология приготовления риса с мясом в азиатской кухне?

Технология приготовления риса с мясом в азиатской кухне отличается, например, использованием специальных приёмов и посуды. food.ru www.1001eda.com

Для приготовления часто используют сковороду вок, в которой всё готовится быстрее, так как её тонкие стенки лучше прогреваются. www.1001eda.com На сильном огне в воке нагревают растительное масло, выкладывают мясо и жарят его 5 минут, постоянно помешивая. www.1001eda.com Затем сдвигают мясо на одну сторону и кладут перец, жарят до золотистой корочки. www.1001eda.com По тому же принципу обжаривают редьку, огурец, лук. www.1001eda.com Добавляют помидор, жарят ещё 3 минуты, кладут чеснок, бальзамический уксус и соевый соус, всё перемешивают, тушат ещё пару минут и выключают. www.1001eda.com Рис и мясо с овощами готовятся примерно одинаково по времени. www.1001eda.com

Также в азиатской кухне часто используют технику стир-фрай, когда блюдо готовится быстро в воке с использованием небольшого количества масла. korshop.ru