Чем отличается технология приготовления сальников от обычных печёночных оладий?

Технология приготовления сальников и обычных печёночных оладий отличается использованием жировой сетки. dzen.ru m.ok.ru

Для сальников печень заранее замачивают в воде или молоке минимум на 2 часа, после чего тщательно очищают от плёнок и протоков. dzen.ru Затем печень, сало и лук измельчают в мясорубке, получившийся фарш солят, перчат, добавляют сушёный чеснок и несколько зубчиков пропущенного через пресс свежего чеснока. dzen.ru Затем заготовкой наполняют подготовленные листы сальной сетки (достаточно столовой ложки) и заворачивают сальники в плёнку. dzen.ru После этого их обжаривают в большом количестве масла с двух сторон, пока не зарумянятся. dzen.ru Затем добавляют в сковороду немного воды и тушат сальники под крышкой ещё около 10 минут. dzen.ru

Для печёночных оладий подготовленную печень пропускают через мясорубку, соединяют с натёртым черствым хлебом, добавляют жир, соль, перец и разделывают в виде лепёшек. fort.crimea.com Затем жарят на сковороде с жиром, нагретым до 150–180 °С, до образования корочки с обеих сторон. fort.crimea.com

Пользователь

Время добавления