Чем отличается тартар от карпаччо?

Тартар и карпаччо — это блюда из сырых продуктов, но у них разные особенности приготовления. bonduelle.ru yandex.ru

Тартар — холодная закуска французской кухни, которая представляет собой мелко порубленное мясо, рыбу или овощи (практически до текстуры фарша). bonduelle.ru По классическому рецепту его готовят из нарезанной мелкими кубиками говядины, сырого яичного или перепелиного желтка, лука-шалота, каперсов, маслин, петрушки, эстрагона, оливкового масла и соусов. vk.com

Карпаччо — блюдо из тонко нарезанных кусочков (слайсов) сырой говяжьей вырезки, приправленной соусом на основе оливкового масла и лимона. vk.com